こんにちわ。キッチンの片野です!

だんだん暖かくなり、春の訪れを感じさせます!

今日はご紹介するのは、
桃の節句ランチの前菜でもある、

Tete de fromage!

テートはフランス語で頭。
フロマージュは、チーズ
フランス語を直訳すると「頭(テット)のチーズ(フロマージュ)」。でもチーズではありません。「フロマージュ」という言葉はこの場合「形作る」という言葉が変化したものだそうです。

豚さんを、ワイン、香草を入れたブイヨンでコトコトコトコト何時間も煮ます。ほよほよ&プルンプルンに煮えたら、形よく切り、味を調えてテリーヌ型に入れて冷やし固めて出来上がり。

つまり「豚の頭の煮凝り」です。

粒マスタードをつけていただきます。

コラーゲンがいっぱい、栄養満点のこのテリーヌ。

フランスの人々にとっては「懐かしい味」の一つだそうです。話の種に一度召し上がってみてください。

エスポワールの公式ホームページ
http://www.villa-de-espoir.info

 

 

 

レストラン公式ページ

 

http://www.villa-de-espoir.info/restaurant/

 

 

 

イベントご案内ページ

 

http://www.villa-de-espoir.info/event/

 

インスタグラム
https://www.instagram.com/VILLA_DE_ESPOIR/

エスポワールではウエディングサービスのほか、
レストランなど一般の方向けのサービスを多数ご用意しています。
また、フリーマーケットなどのイベントも開催しております。

各SNSでもエスポワールの日常を発信しています。

公式サイトからのご予約が一番お得です

ホームページ限定の来館特典

QUOカード5,000円分プレゼント

2021年4月までのご結婚式ご希望のお客様への特別特典

〜成約特典〜

40名様約950,000円分プレゼント

人数が増えればさらにお得に!

60名様約1,060,000円分プレゼント

100名様約1,180,000円分プレゼント

挙式、衣裳、会場使用料、ピアノ生演奏、送迎バス、前撮り、ガーデン装飾プレゼント

※人数により金額が変動いたします。内容には即決特典が含まれています。