Cuisine料理
本格婚礼メニューはカスタマイズも可能
エスポスタッフ豆知識
オープンキッチン
大きな会場だとキッチンからパーティ会場まで距離があるのでお料理の温度に影響が出ることがありますが、エスポワールは目の前で調理を行い、オープンキッチンからサービススタッフが料理提供するので温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちにご提供させていただいております。
シェフ
フレンチにもイタリアンにも精通したシェフがメニューを監修しているので、豊富な知識と技法で幅広い料理が楽しめます♪お二人の想い出の料理や、実家の畑で栽培している野菜を取り入れて欲しいなどのご要望もシェフは大歓迎です♪
試食会
ご結婚式当日のコース料理を事前にお召し上がりいただける試食会を、月に一度開催させていただいております。他のコース料理でお気に召された料理があれば、メニュー内容を差し替えてカスタマイズすることも可能です。
「おふたりのゲストに対する思いを大切にしたい」というシェフが自信を持って創りだすおもてなしメニュー。
加工食材は一切使用せず、安心・安全な食材を厳選。
ソースやドレッシング、パンまで、メニューの全てを約１週間の仕込み期間を使ってお創りしています。
より詳しく知りたい方はこちらもお読みください
メニュー
「おいしかったよ！｣ ｢楽しかった！｣ ｢素敵なパーティだった！｣ とゲストの皆様に感じて頂けるよう、
こだわりのお料理をご用意しています。
お料理についてのご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
MYRTEミルト
～エスポワール風オードブルの盛り合わせ～
一品づつ丁寧に仕上げた、見た目にも美しいオードブルです。
フォアグラのポワレとおこげ、
根菜のナージュ仕立てじっくり火入れした根菜に貝の旨み、
フォアグラのトロトロさと
カリッとしたおこげの香ばしさのコントラストを
お楽しみください。
茸とトリュフのコンソメスープ
パイ包み3 日間かけて仕上げたコンソメスープに
茸と鶏胸肉、トリュフをパイで閉じ込めました。
南仏風 舌平目のムニエルと
千葉県産マッシュルームのソース南仏プロヴァンスのハーブを纏った
舌平目のムニエルに、
マッシュルームのエッセンスを効かせた
クリーミーなソースでお楽しみ下さい。
パッションフルーツのグラニテ
パスティスの香り
純血ブラックアンガス牛ロースの
ロースト
マルサラ酒と無花果の香り旨みが強いブラックアンガス牛の赤身を
低温で優しくローストし、
マルサラ酒の甘い香りと無花果のコクを加えた
特別なソースで仕上げました。
季節のタルト ヌガーグラッセ
旬の素材を生かした定番タルトに
香ばしいヌガーグラッセを添えました。
旬しゅん
～和前菜６点盛り～
若鶏の柚庵焼き・サーモンのマリネ・桜肉のたたき
まぐろの刺身・煮アワビ・甘エビとアブルーガこだわりの食材を丁寧に仕上げた和の前菜。色々な種類の前菜を召し上がりたい方におすすめです。
帆立貝と海老真薯 生湯葉包み
帆立貝と海老のすり身を生湯葉で包み、
蒸し上げました。
甲殻類の出汁がきいたクリーミーな
ブールブランソースでどうぞ。
国産蛤とタラバガニのロワイヤル
貴重な国産大粒蛤とタラバガニのとろける
和風ロワイヤル。
おぼろ昆布の風味と三つ葉のアクセントを
お楽しみ下さい。
長崎産ハタのヴァプール
生のりと吉野葛、浅葱のソースプリプリの活け〆真ハタを丁寧に蒸し上げ、
生のりと浅葱のうま味たっぷりなソースで
仕上げています。
梅しそのグラニテ
和牛ロースの炭火焼き
柚子胡椒・ヒマラヤ岩塩・本わさびを
添えて炭火で焼いた和牛ロースを3種のスパイスで。
素材本来の味をお楽しみ下さい。
デザートブッフェ
他にも様々なメニューを
ご用意しております
エスポワールキッチンスタッフからの思い
『おいしい料理を食べて思わず笑顔に』そんなお客様の表情を見れたとき､
「料理人をやっていて本当によかった！」そう感じる瞬間です。
おふたりの『おもてなし』の気持ちをお料理でサポートできれば、
私達にとってこれ以上の喜びはありません。
お2人にお会いできる日を楽しみにしております。
より詳しく知りたい方はこちらもお読みください
ホームページ限定の来館特典
QUOカード5,000円分プレゼント
2021年8月までのご結婚式ご希望のお客様への特別特典
〜成約特典〜
40名様約950,000円分プレゼント
人数が増えればさらにお得に！
60名様約1,060,000円分プレゼント
100名様約1,180,000円分プレゼント
挙式、衣裳、会場使用料、ピアノ生演奏、送迎バス、演出、ガーデン装飾、感染症対策セットプレゼント
※人数により金額が変動いたします。内容には即決特典が含まれています。
2021年12月までのご結婚式ご希望のお客様への特典
〜成約特典〜
最大約1,060,000円分プレゼント
挙式、衣裳、会場使用料、ピアノ生演奏、送迎バスなど
※人数や時期により金額が変動いたします。内容には即決特典が含まれます。
コロナが収束するまで
コロナによる延期料無料
結婚式の32日前までにご延期で無料となります。
それまでにかかった実費のみご負担いただきます。
（招待状などの作成に入った物やご購入いただいたものなど）
