Cuisine料理

本格婚礼メニューはカスタマイズも可能

エスポスタッフ豆知識

オープンキッチン

大きな会場だとキッチンからパーティ会場まで距離があるのでお料理の温度に影響が出ることがありますが、エスポワールは目の前で調理を行い、オープンキッチンからサービススタッフが料理提供するので温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちにご提供させていただいております。

フレンチにもイタリアンにも精通したシェフがメニューを監修しているので、豊富な知識と技法で幅広い料理が楽しめます♪お二人の想い出の料理や、実家の畑で栽培している野菜を取り入れて欲しいなどのご要望もシェフは大歓迎です♪

ご結婚式当日のコース料理を事前にお召し上がりいただける試食会を、月に一度開催させていただいております。他のコース料理でお気に召された料理があれば、メニュー内容を差し替えてカスタマイズすることも可能です。

「おふたりのゲストに対する思いを大切にしたい」というシェフが自信を持って創りだすおもてなしメニュー。
加工食材は一切使用せず、安心・安全な食材を厳選。
ソースやドレッシング、パンまで、メニューの全てを約１週間の仕込み期間を使ってお創りしています。

より詳しく知りたい方はこちらもお読みください

「おいしかったよ！｣｢楽しかった！｣｢素敵なパーティだった！｣とゲストの皆様に感じて頂けるよう、
こだわりのお料理をご用意しています。
お料理についてのご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

～和前菜６点盛り～
若鶏の柚庵焼き・サーモンのマリネ・桜肉のたたき
まぐろの刺身・煮アワビ・甘エビとアブルーガ

こだわりの食材を丁寧に仕上げた和の前菜。色々な種類の前菜を召し上がりたい方におすすめです。
帆立貝と海老真薯　生湯葉包み

帆立貝と海老のすり身を生湯葉で包み、
蒸し上げました。
甲殻類の出汁がきいたクリーミーな
ブールブランソースでどうぞ。
国産蛤とタラバガニのロワイヤル

貴重な国産大粒蛤とタラバガニのとろける
和風ロワイヤル。
おぼろ昆布の風味と三つ葉のアクセントを
お楽しみ下さい。
長崎産ハタのヴァプール　
生のりと吉野葛、浅葱のソース

プリプリの活け〆真ハタを丁寧に蒸し上げ、
生のりと浅葱のうま味たっぷりなソースで
仕上げています。
梅しそのグラニテ
和牛ロースの炭火焼き　
柚子胡椒・ヒマラヤ岩塩・本わさびを
添えて

炭火で焼いた和牛ロースを3種のスパイスで。
素材本来の味をお楽しみ下さい。
デザートブッフェ