こんにちは、小林ですにひひ

先週に引き続きですが今回はオードブルと

パスタです目こちらも春満開キラキラで行きます

まずは

エスポワールレストランのブログ
これからが旬のハマグリ貝

これからどんどん栄養を蓄えて

何とビックリマークはてなマークはてなマークが閉まらないくらいに太ってきます

アップ

大粒100g以上のやつを軽く蒸して

アンチョビとガーリックで香りづけした

菜の花のペーストでほのかな苦み

食べてると汁が絶対こぼれてしまうので

下にトマトとシャキシャキのプンタレラ

軽く焼いたバケットを敷いてこぼれたソースまで吸わせて

ってやつで

 

木更津産ハマグリと菜の花プンタレッラのクロスティーニ

スッキリまとまらず長い名前ですガーン

今、農家さんにルッコラの花黄色い花が咲いたら添えるから

もってきてくれるようにお願い中で入荷したら更に春になります

他にも、ハクサイやかぶ、ニンジンの花ブーケ2などあると楽しいです

続いて

駿河湾の生桜エビとタケノコ・有馬山椒のリングイネ

エスポワールレストランのブログ

まーた長いですにひひ

今しかない生の 桜エビと香ばしくフリットにしたタケノコ

それにビリッとした有馬山椒

山椒は初めそのまま味見したんですけど

ビリビリしすぎてキッチンの皆が大騒ぎ

ずっとヒィーヒィー言ってました

やばいものに手を出したと思いましたが

試行錯誤の末 

桜エビの香ばしい香りと味を引き締める

いいアクセントになりました

写真の青いのは京野菜の九条ネギ


全体的に和風っぽいですが

わたくしは和風パスタはやりませんあせる

パスタの可能性を日々模索しているだけです音譜

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