こんにちは小林です
この前届いた花ズッキーニ
本当は果が付いている雌花を使いたいのですが・・・・・
と～っても値が貼るので
雄花を使ってみたいと思いまして
まず、花の中にモッァレラチーズとアンチョビを詰めてみました
それを炭酸水で溶いた小麦粉の生地
するとサクッ
として軽い感じのフリット
になります
中のとろけたチーズとアンチョビの塩気がはまりました
花つながりで大根の花
からし菜
エディブルフラワー
なども一緒に
日本人は天ぷらが好きですからね
フリットって言うとなんだか重くってカロリー高め
ってイメージですよね
でも、うす～い衣で軽く上げるフリットです
チョイと余談になりますが
家庭でできる簡単で
更にカリカリの薄衣のフリットを紹介しましょう
用意するものは
揚げ油
氷水
小麦粉 だけ
たとえば
や
をきります
氷水にインします
粉をしっかりつけたら
また氷水に入れて
１７０度くらいの油
にすぐに入れちゃいます
これだけ
面倒な天ぷらダネも要りませんから
余った衣でかき揚げを作る必要もなくなります
その分低カロリー
そして衣もごく薄で低カロリー
このフリットははたくし達は
水 ・粉 ・水 のやつって言っています
揚がってから塩を振ります
でもいいでしょう
ちょっと油がはねやすいので
ご家庭では入れたらフタ
また入れたらフタッてやらないと
周りが油で大騒ぎになります
気お付けて