こんにちは
まだまだ熱い日が続いてますが、
朝晩は、涼しくなってきた今日この頃ですね
今回は、
エビのカダイフ揚げについて紹介したいと思います
ちなみにカダイフとはクナーファと言うらしく、フランス、イタリアでカダイフと呼ぶそうです
生地は小麦粉で出来た棒免状のものです(^_-)☆
ではでは、作り方を紹介しようとおもいます。
まず、エビの背わたを取り除いて、頭を切り離します
［エビに殻がついてたら外してくださいね］
外したら、エビに粉をまぶしてカダイフを、つけていきます
まあ、こんな感じです
そしたら、油であげていきます
ここで注意点
［あまり高い温度で揚げてしまうと、カダイフだけが真っ黒になってしまい、エビが生のままになってしまうので気をつけてくださいね］
エビが揚がりカダイフがこんがり色付く手前で油から取り出して、余熱で色をつけていきます
出来ましたら、盛り付けです
エスポワールではこんな感じで盛り付けをして、レストランで提供しています(^з^)-☆
と、まぁこんな感じで紹介させていただきました
PS.
昨日は雷、雨が半端なく凄かったですね
