こんにちは 小林ですにひひ

先日、こんなものを発見しました目
エスポワールレストランのブログ

きゃべつなんですがものすごいBIGサイズ目

隣に一応レタスを置いて比べてますビックリマーク

エスポワールレストランのブログ

上に載せてもみました!!

大きさナント40センチひらめき電球

きゃべつってこんな大きくなるんですね!!

これも富里産です

この前のズッキーズッキーニニにしてもきゃべつキャベツにしろすごいです

ちなみに皆さんアスパラやブロッコリー・インゲンなどの

緑黄色野菜って呼ばれてるグリーンな野菜野菜をサラダにする時

茹でますよね煮物

そして氷水に入れますよね にひひ 本なんかにも書いてあります

変色を防ぐために

しか~し 実は氷水に入れなくてもいいんですビックリマーク

色なんか変わりません なぜかというと話が長くなるので省きますが

ホウレン草ほうれん草みたいに厚みのない葉物なんかは変色してしまいますが

青梗菜やキャベツなどの野菜は大丈夫グッド!

美味しいビックリマーク茹で野菜の調理のコツは沸騰し湯にしっかり塩を入れて

茹であがったらそのまま風などに当てて 湯気がなくなるまで放置してから

冷蔵庫に入れます

水に落とすと水分が抜けるどころか余計水っぽくなります

湯気=余計な水分です DASH!これを取ってやるんです

すると、うまみが凝縮されますアップ

これが大事!!

例えば アスパラベーコンアスパラガスの先っぽなんかやる時もベーコンのうまみが細胞に浸透しやすくなります

ロールキャベツもスープの味が濃くなります

これで皆さんのサラダやおひたしなどの野菜料理がさらに美味しくなるはずですチョキ

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