皆さんこんにちわ!キッチンのタッキーこと滝澤です!

この前はロシアの宮廷料理クリビヤック、パイ包みをご紹介!!!


なかにはサーモン、ホウレン草、ベシャメルソースと合わしたバターライス。
層にしてパイ包みにした料理です!
手間はとてもかかりますが、この料理とっても美味しいです!!

僕はパイ包みが大好きなんです(*^^*)

ところでなんであんなに層になって膨らむのでしょうかね!?!?

それはですね、小麦粉の層で挟まれたバターが高温で加熱されることによって溶け出し、小麦粉に含まれていた水分と混ざり合って沸騰状態なり、大量の水蒸気を発生させることによって上下の生地を押し上げるという原理なんですね!!!

1000枚も層になってるのでこの状態になればそれはサクサクしますよねニコニコ

ちょっとお恥ずかしい写真ですが昔に家で折り込みパイ生地で作ったミルフィーユをご紹介!!!(笑)

美味しいそうですよね!?!?!?!?(笑)
ではまた来週お楽しみにチョキ

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