こんにちは
パティシエの竹内です。
６月に入り、ついに梅雨の季節がやってきましたね
今日は、以前に紹介した木更津農園から届いた野菜について書こうと思います
エスポワールでは、木更津農園の有機野菜の素材の味を最大限活かすために、
弱火でじっくりと焼くようにしています
この写真は、赤大根やあやめゆきカブ、葉つきのミニ人参を焼いているところです。
葉つきのミニニンジンは、先端と葉の部分にアルミホイルを敷くことで
全体を均一に焼くことが出来ます。
こうして調理した野菜は、素材の甘みが出て、お客様に大変好評です
これらの野菜は、パスタコースの焼き野菜プレートや
メイン料理の付け合わせで召し上がることが出来ます。
これからも季節に合わせた色々な野菜が登場していく予定なので、
是非食べに来て下さい。
お待ちしています