皆さんこんにちわ!

キッチンのタッキー事滝澤です!!!

ここのところ肌寒い日があり、風邪引きそうですカゼ

気を付けて皆さん!!!ひらめき電球

前回の続きといたしまして、暖かい煮込み料理の紹介です!


鶏肉を塩コショウしタコ糸で縛ります!

鍋に油を熱し鶏肉に小麦粉をふるい、焼きました!
フリカッセはフランスの家庭料理、白い煮込みです!
なので焼くときは焼き色をつけすぎないようにするのがコツ!

さて、全体が焼けましたらお肉を取り出し白ワインをいれ、鍋底のこびりついた肉のうまみーを、溶かしこみましょう!合格
肉を戻しブイヨンをヒタヒタまでいれて1時間ほど煮込みます!
肉に竹串がスーっとはいれば合格
肉を取り出し液体を1/2まで煮詰め、一度あみでこします!!!合格
そこにクリームをいれます!!!
あとは塩コショウで味を整え、濃度が足りなければ水溶きコーンスターチ、無ければ水溶き片栗粉など!

好きな野菜を加えればちょっぴりお洒落な料理に大変身です!!!

スッゴい簡単だと思いません?(^-^)/

あたたかい煮込み料理、これからの季節にもぴったりですね!試してみてくださいナイフとフォーク

では、今週もレストランでお待ちしております!

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