こんにちは、小林ですにひひ

先週、まちに待った野菜

ラディッキオ・タルティーボが届きました!!

しばらく前に八街の畑で見たとき

地元でもこんな野菜を作る農家さんがあるって感激していましたテンション高↑↑↑

収穫したらすぐに使いたくてお願いしていたんですが

今年の寒さでなかなか育たなくて泣き3

でも小ぶりだけどやっとできました ビックリマーク

あんまり詳しくは知らないんですが、なんか1度刈り取ってから

もう1度水耕栽培するらしくとても手間がかかるみたいです

チコリの仲間で、優しい苦みがあるので

軽~くソテーしてローストした鴨に添えて

ジュニパーベリーで風味づけしたバルサミコのソースで

前菜の1品が完成ニコニコ

そして、デザートです

定番の紅玉のタルトタタンですリンゴ

しっかりキャラメリゼした熱々の紅玉と

紅茶のアイスクリームに

マラスキーノの風味のアングレーズのソースを添えてみました

これらも今月のお勧めの皿達です

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