こんにちは、小林です

先日、東京ビックサイトで1年に1度の

国際ホテル・レストランショーの展示会に行ってまいりました

いや~飲食業とひとくくりにしてもすごい数で1日では回れません

そこでやはりピンポイントで

まずはパスタマシーン

エスポワールレストランのブログ

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これさえあれば生パスタがいくらでもできます

ちまたではあまり見ない形のいろいろなのができます

そしてこれは、小麦粉なんですが

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本場イタリアで使われている

ちょっと粗めの粉で風味が豊かでピザやパン専用の粉なんです

早速、取り寄せて、

ランチ用のフォカッチャにしてみようと思います

その他、 グリッシーニやパスタ等にも

アイデアが膨らみます

粉が届いたらレシピなどご紹介してゆきたいと思います

そしてそして

今週入荷の野菜達です

まずは、ハニーキャベツ


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ハニーというだけあつって超~甘い

特に栄養分がたくさん詰まった芯のところがスイーツです

そのまま出したいくらいです

次はアヤメ雪

カブですがこの美しい色合いがたまりません

葉まで美味しいのでソースに決定です

これはカラシ菜で、葉っぱがギザギザですので

その名もリアスからし菜だそうです


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ちょうど今の時期、冬の野菜と春の野菜のの入れ替

わる季節であまり畑に

作物がないみたいです

ですからそろそろ山菜やタケノコなどが出番なのかなと思っています

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