こんばんわ

キッチン梶ですナイフとフォーク

リニューアルして、もうすぐ一ヶ月が経ち、
レストランも沢山のお客様に来て頂き、ありがとうございます!!

さて、

今回はメイン料理の紹介をさせて頂きます

リニューアルに伴い、キッチンには新しい機材が導入されました音譜

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チャコールグリヤード(炭火焼台)メラメラです!

BBQなどでお馴染みの炭火焼です

炭を起こして、温度管理、

炭を継ぎ足し、

なかなか手間が掛かる調理法ですが、

炭火特有の美味しさを提供できるようになり、楽しみながらやらせて頂いてますニコニコ

炭火のなにが良いの?

って、思いますよね?

炭火とはー

強火の遠火を可能にする

『遠赤外線』

遠赤外線による熱は遠くまでまっすぐに届くので、素材のすみずみまでまんべんなく、かつ均一に加熱する事ができるのですひらめき電球

そして、
炭火で付けた、適度な焦げ目のスモーキーさとジューシーな焼き上がり

photo:01


千葉県産のコレナイ豚という、
コレステロール値の少ない豚肉
肉の旨味を存分に味わえる肩ロースを炭火焼きで[みんな:01]

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シンプルにオリーブオイルとレモンで
お試しください[みんな:02]

ぜひエスポワールレストランに足を運んでみてくださいね

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