Cuisine旬や地元食材に拘りぬいた料理
本格婚礼メニューはカスタマイズも可能
料理のご案内
エスポワールでは、旬の食材・地元食材にこだわりぬいたコース料理をご提供しています。フレンチ・イタリアンの技法に精通したシェフが監修し、会場の目の前で調理するオープンキッチン方式を採用。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちにお届けするため、料理のおいしさをそのままゲストに届けられます。
- アレルギー対応可（食材除去・食材差替え、範囲は無制限）
- 試食付きフェアあり（フェアカレンダー参照）
- ご成約者様向け試食会あり（コース料理を事前確認）
- 料理のご相談・カスタマイズは打合せ時に対応
エスポスタッフ豆知識
オープンキッチン
大きな会場だとキッチンからパーティ会場まで距離があるのでお料理の温度に影響が出ることがありますが、エスポワールは目の前で調理を行い、オープンキッチンからサービススタッフが料理提供するので温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちにご提供させていただいております。
シェフ
フレンチにもイタリアンにも精通したシェフがメニューを監修しているので、豊富な知識と技法で幅広い料理が楽しめます♪お二人の想い出の料理や、実家の畑で栽培している野菜を取り入れて欲しいなどのご要望もシェフは大歓迎です♪
試食会
ご結婚式当日のコース料理を事前にお召し上がりいただける試食会を、月に一度開催させていただいております。他のコース料理でお気に召された料理があれば、メニュー内容を差し替えてカスタマイズすることも可能です。
「おふたりのゲストに対する思いを大切にしたい」というシェフが自信を持って創りだすおもてなしメニュー。
加工食材は一切使用せず、安心・安全な食材を厳選。
ソースやドレッシング、パンまで、メニューの全てを約１週間の仕込み期間を使ってお創りしています。
より詳しく知りたい方はこちらもお読みください
メニュー
「おいしかったよ！｣ ｢楽しかった！｣ ｢素敵なパーティだった！｣ とゲストの皆様に感じて頂けるよう、
こだわりのお料理をご用意しています。
お料理についてのご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
ARBRESアーブル
サーモンと季節野菜のニース風テリーヌ
ニース風サラダをヒントに季節野菜をふんだんに使った色鮮やかなテリーヌ。
南仏プロヴァンス風スープ
ベーコンと香味野菜で
じっくり甘みを出したスープです。南仏プロヴァンス風スープ パイ包み
ベーコンと香味野菜で
じっくり甘みを出したスープです。真鯛のポワレ 白ワインのソース
産地直送のブランド真鯛を使用。
丁寧に煮詰めた白ワインソースで
お召し上がりください。特選牛フィレ肉のポワレ
ポルト酒のソース特選牛のフィレ肉をじっくりポワレ。
ポルト酒をふんだんに使った濃厚なソースです。アジサイ色のグラニテ
クレメダンジュ
青りんごと香草のソース
祝いわい
八寸～先付け～(５品)
こだわりの食材を丁寧に仕上げました。
季節によって食材が変わるため
内容の変更があります。房総地蛤の椀物
千葉県産の蛤を使用した
お祝いにぴったりのお吸い物です。近海鮮魚の蒸し焼き
西京味噌クリームソース産地直送の近海鮮魚を
しっとりと蒸し焼きにしました。特選牛フィレ肉の白胡麻ロースト
２種の和風ソースで特選牛フィレ肉に白胡麻を纏わせ
焼き上げました。
和風ベースの２種類のソースで
お召し上がりください。梅と紫蘇の氷菓子
鯛茶漬け
和栗のモンブランと抹茶アイス
他にも様々なメニューを
ご用意しております
ワンちゃん用メニューを
ご用意しております
エスポワールキッチンスタッフからの思い
『おいしい料理を食べて思わず笑顔に』そんなお客様の表情を見れたとき､
「料理人をやっていて本当によかった！」そう感じる瞬間です。
おふたりの『おもてなし』の気持ちをお料理でサポートできれば、
私達にとってこれ以上の喜びはありません。
お2人にお会いできる日を楽しみにしております。
より詳しく知りたい方はこちらもお読みください
アレルギー・食事制限への対応について
エスポワールでは、アレルギーや食事制限をお持ちのゲストへの対応が可能です。
- 対応可否：相談可（要事前申告）
- 対応対象の例：食物アレルギー、苦手食材、乳幼児への配慮、宗教食 等
- 申告タイミング：【要確認：招待状返信時または打合せ時など、タイミングを明記してください】
- 対応が難しいケース：【要確認：対応が難しい内容がある場合は補足ください】
詳細はお打合せ時にご相談ください。 料理のよくある質問
エスポワールの料理で大切にしていること
エスポワールでは、見た目の華やかさだけでなく、温度・タイミング・ゲストへの配慮まで含めて料理のおもてなしと考えています。おふたりの想いとゲストへの気持ちがきちんと伝わるように、食材選びから仕込み、提供まで丁寧に行っています。
温かい料理は温かいうちに
会場の目の前で調理を行うオープンキッチンを採用。会場とキッチンの距離が近いからこそ、温度の管理がしやすく、料理をできるだけ良い状態でお届けできます。
おふたりの想いを反映した料理
フレンチ・イタリアンの技法に精通したシェフが監修。「思い出の料理を取り入れたい」「地元の食材を使いたい」などのご相談も可能です。
事前に確かめられる試食会
ご成約者様向けに試食会を開催。実際に味やボリューム、コース全体の流れを確認したうえで、内容のご相談もできます。
手間をかけた仕込みと食材へのこだわり
ソースやドレッシング、パンにいたるまで、一つひとつ時間をかけて仕込みを行い、コース全体としての完成度を大切にしています。
