こんにちはニコニコ

先週からランチ営業もはじまり、幸先よいスタートをきることが出来ましたチョキ

この間の大雪は大丈夫でしたかはてなマーク

自分なんか、車運転してたんですけど、滑っちゃてなかなか家に帰れなくて、家に駐車するのも一苦労で

めっち大変でしたしょぼん

では、

今回はグリッシーニの作り方を紹介します!!

材料合格

強力粉 250g

薄力粉 250g

インスタントイースト 7g

塩    12g

グラニュー糖 17g

水{氷水} 260cc

ピュアオリーブオイル 50cc

作り方アップ

初めに、

強力粉、薄力粉、イースト、塩、グラニュー糖。を

ボールに入れます。グッド!

オリーブオイルは水と一緒にして、合わせておく。ひらめき電球

そしたら、練っていきますチョキ

練りおわったのが下の写真になりますニコニコ

練り終わったら、40℃~50℃の温かいとこにおいて、一次発酵させますニコニコ

発酵時間は40分です「時間は目安なので、発酵させすぎに注意です」グッド!

ちなみにこの、穴があいてるのは、発酵確認で、指をさして、さした所が程よく戻ってくるのがいいです音譜

一次発酵ができたら、生地を20gずつ分割して丸く成形しますニコニコ

結構、量ができるので丸くするのも一苦労です( ̄▽+ ̄*)

全部できたら、続いて二次発酵を15~20分させますアップ

二次発酵まで終わったら更に細長く棒状にし2分割しますラブラブ!

オーブン160℃で15~20分焼き色を付けながら焼いていきますクラッカー

色がついたら、オーブンの温度を110℃におとして10分

乾燥焼きをさせて完成です!!

いざ、家で作るとひと手間かもしれませんが

お時間がありましたら、ぜひ作ってみてくださいチョキ

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